Formado em Teologia e Pós-Graduado em Missiologia e Psicologia da Família, iniciou sua jornada pastoral em 2013, desempenhando suas atividades no distrito de Venda Nova do Imigrante. Em 2015, foi transferido para Campo Acima, em Itapemirim. No ano de 2017, recebeu o convite para pastorear na cidade de Laranja da Terra. Gonçalves assumiu o distrito de Guarapari em 2021 e, no final de 2023, aceitou o convite para liderar o Ministério Jovem, Universitários e Música da Associação Sul Espírito Santense. Fábio é casado com Raquel Nascimento Mendes, com quem tem um filho: Luís Filipe Gonçalves.